100 g Gluten
1 1/2 EL Paniermehl
ein paar Umdrehungen Pfeffermühle
1/2 TL Kräutersalz
1 TL Majoran getrocknet
1 TL Majoran getrocknet
1 Msp. Zucker
1 Msp. Kreuzkümmel
1 Msp. Kümmel gemahlen
Trockene Zutaten in einer Schüssel vermischen.
1 Msp. Kümmel gemahlen
Trockene Zutaten in einer Schüssel vermischen.
110 - 120 g Wasser
1 kleine Zwiebel grob geschnitten
1 Knoblauzehe grob geschnitten
1 dünne Scheibe Ingwer
1 EL Erntesegen Kräuter Flüssigwürze
1 EL Zitronensaft
1/2 TL mittelscharfen Senf, den hab ich auf dem Bild vergessen ;-), drum hier, damit er nicht beleidigt ist:
1 dünne Scheibe Ingwer
1 EL Erntesegen Kräuter Flüssigwürze
1 EL Zitronensaft
1/2 TL mittelscharfen Senf, den hab ich auf dem Bild vergessen ;-), drum hier, damit er nicht beleidigt ist:
2 EL Rapsöl
Nasse Zutaten in ein hohes Gefäß geben und pürieren.
Beide Mischungen zusammenschütten und verkneten.
Drei Teile aus der Masse machen und drei Würste formen.
Wie bei der Bratwurst erst in Backpapier einrollen und dann in Alufolie, stramm rollen!! Zubinden und ab in den Topf. (Topf + Dämpfeinsatz). 1 Stunde kochen.
Das sind jetzt 6 Würste, 3 Brat- und 3 Weißwürste:
Aber welche welche ist sieht man erst, wenn man sie wieder auspackt :-)
Die Weißwürste sind hell, haben ein mildes Aroma, sind geschmacklich und von der Konsistenz so sehr '"Wurst" dass Veganer, die nicht so auf Fake stehen, besser gar nicht probieren sollten ;-) Ich empfehle klassisch süßen Senf dazu:
Oben Bratwurst, unten Weißwurst:
Die Würste werden in einer gut schließenden Dose im Kühlschrank aufbewahrt. Nicht unbedeckt lassen, da sie zum Austrocknen neigen.
Weißwürste empfehle ich vor dem Verzehr wieder zu erwärmen. Entweder in bodenbeckt Wasser in einem Topf oder im Dampf oder, eingehüllt in ein angefeuchtetes Küchenkrepp, bei ca. 500 Watt in der Microwelle.