(1. Block)
200 g Gluten
3 EL Paniermehl
ein paar Umdrehungen Pfeffermühle
1 TL Salz
große Prise Kreuzkümmel
1/2 TL getrockneten Majoran
1 TL Paprika
1 TL Herbaria Mapuche Feuer
1/2 TL scharfes Grillgewürz, z. B. von
"Lebensbaum" - Grill- und Pfannen-Gewürzsalz.
(2. Block)
200 - 220 g Wasser
1 normalgroße Zwiebel grob geschnitten
1 große Knoblauzehe grob geschnitten
1 EL Tomatenmark
1 TL würzigen Brotaufstrich (ich nehme den von AlnaturA)
Achtung: Auch dieser Hefeextrakt ist in gewisser Weise ein Geschmacksverstärker. Wer da kritisch ist oder Verträglichkeitsprobleme hat, den eben einfach weglassen und dafür ein bisschen mehr Salz verwenden!
1 TL Kräuterflüssigwürze (Erntesegen)
2 EL Sojasoße
1 EL Sojajoghurt
1 TL Senf
4 EL Rapsöl
(Ende Block2)
ein paar Karotten und Paprikastreifen
Die Zutaten vom 1. Block zusammenmischen
Die Zutaten vom 2. Block pürieren
Die Soße zum Pulver schütten und verkneten.
Eine dicke Rolle formen und zwei Teile daraus formen.
Jedes Teil etwas auseinander drücken, mehrmals einschneiden und in die Kerben je ein Gemüsestängel drücken, wieder eine Rolle formen und diese mehrlagig in Backpapier und dann in Alufolie einwickeln und gut zubinden.
Ich habe Wurstgläser entdeckt und mache die Wurst jetzt am Liebsten darin :-)
Aber meine haben einen blauen Deckel ;-)
Die Wurst im Dampf 1 1/2 Std. garen.
Ganz leicht gleitet eine Wurstrolle nach dem Abkühlen aus dem Glas:
auseinandergeschnitten....