Seitan-Aufschnittwurst scharf

(1. Block)

200 g Gluten

3 EL Paniermehl

ein paar Umdrehungen Pfeffermühle, 10 dürfen es in diesem Fall schon sein

1 TL Kräutersalz

große Prise Zucker

große Prise Kreuzkümmel

1 TL Majoran

1/2 TL Paprika

1/2 TL Muskatnuss

1 TL scharfes Grillgewürz, ich habe das von "Lebensbaum" - Grill- und Pfannen-Gewürzsalz. (Da sind folgende Zutaten drin: Meerslaz, Paprika, Zwiebel, Pfeffer, Majoran, Rosmarin, Chili, Liebstock, Knoblauch)

(2. Block)

200 - 220 g Wasser

1 normalgroße Zwiebel grob geschnitten

1 große Knoblauzehe grob geschnitten

1 kleines Stück Ingwer grob geschnitten

3 EL Sojasoße

2 EL Sojajoghurt

1 TL Senf

4 EL Rapsöl

Die Zutaten aus dem 1. Bock mischen
Die Zutaten aus dem 2.Block in ein hohes Mixgefäß geben und pürieren


Alles zusammen schmeissen und gut verkneten.


Eine dicke Rolle daraus formen, in ein großes Stück Backpapier straff einrollen, danach in eine großes Stück Alufolie, die Enden zusammendrehen und abbinden, dass es wie eine Wurst aussieht.


Im Dampf eine Stunde garen.


Aufgeschnitten sieht sie so aus:

Lecker!!!