Erst aus 1 L UNsüßer (aufpassen, viele Sojamilchsorten sind leider süß) Sojamilch Quark herstellen. Das geht so:
Milch bis zum Kochen erhitzen, vom Herd nehmen, 5-6 EL Zitronensaft hineingeben, ein paar Mal umrühren. Es sollte sofort ausflocken, dann ist es richtig.
1 Stunde stehen lassen.
Ein großes Sieb mit einem BW-Tuch auslegen, die Milch hineinschütten, ablaufen lassen und dann mit dem Tuch gut ausdrücken.
Abkühlen lassen.
ICH hab dann nach Geschmack folgendes dazugetan:
Salz, Kräutersalz, Pfeffer, Paprika, Tomatenmark, Hefeflocken, Tabasco, kleine Zwiebelwürfel, Knoblauchwürfelchen, Tomaten in Würfel, vorher gehäutet und Kerne rausgenommen.
Alles gut verrühren, abschmecken. Das ist das Ergebnis, tatsächlich es sieht aus wie das oben ;-)
Nein, grüne Tomaten muss man nicht dazu essen, diese sind hier nur Zierde, so ziemlich die letzte Ausbeute aus dem Garten, geerntet am 08.10.2011.
:-)
Schnell und einfach, muss ich auch mal probieren, sieht gut aus. Tipps für das Tuch, oder geht jedes beliebige Tuch?
AntwortenLöschenHallo Aprikose, ein Baumwoll-Tuch oder so, Geschirrtuch, ich nehm auch gerne ein Vorder- oder Rückteil von einem ausgedienten T-Shirt. Sowas geht alles. Ja, sieht gut aus und ist supereinfach und oberlecker!
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