Sojacurry

4 Zwiebeln

4 Knoblauchzehen

2 Äpfel

1 großes Stück Ingwer

Rapsöl

150 g Sojachunks

Kräutersalz

Kurkuma

Brühe

Indische Gewürzmischung z. B. aus:

Koriander

Schwarzer Pfeffer

Vanille

Zimt

Ingwer 

Kardamom

Nelken 

Kreuzkümmel,

Fenchel

Mehl

1 Dose Kokosmilch, 400 m

2 TL Limettensaft

Sojachunks nach Tütenanweisung vorbereiten, also einweichen und zur Seite stellen

Die Zwiebeln und Äpfel in gröbere Würfel

Die Knoblauchzehen und den Ingwer in kleine Würfelchen schneiden

In Rapsöl golden andünsten, nicht bräunen

Alle Gewürze nach Geschmack dazugeben, unterrühren

Jetzt 1 EL Mehl draufstäuben und auch verrühren, mit der Dose Kokosmilch aufgießen und aufkochen lassen. Solange leise köcheln, bis alles weich ist. Ggf. etwas Wasser dazugeben, falls es zu dick wird.

Abschmecken und mit dem Limettensaft würzen.

Wenn die Soße durchgekocht ist, die Sojachunks abgießen und gut auspressen, dazugeben und unterrühren.

 

Die Chunks sind ja praktisch geschmacklos und können von der Würze durchaus noch mal was wegnehmen, deshalb das Gericht nach einiger Zeit kosten und noch mal kräftig nachwürzen, falls nötig.

Ja, fertig würd ich sagen, Reis dazu und mit Salat reicht das Ganze locker für zweimal Essen mit 3 Personen, ohne Salat wird’s für zweimal etwas knapp…..aber kommt eh auf den Hunger an und lässt sich so Pauschal nicht sagen.

Bier dazu passt immer, oder Yogitee? Oder Lassi oder so ;-)

Und jetzt "die" beim Essen xD Laura hat noch Gulasch von gestern und Roli den Curry. 

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