Montag, 29. April 2013

Vier verschiedene Aufstriche

Erdäpfelkäs:
250 g mehlige Kartoffeln, weich gekocht, zerstampft, mit
80 g weicher Margarine und
4 EL Sojasahne mischen
1 Zwiebel fein gewürfelt und
1 Knoblauchzehe, gepresst, dazugeben, mit
1 Prise Muskat und
1 Prise gem. Kümmel würzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.


Kichererbsenaufstrich:
150 g Kichererbsen aus dem Glas mit
1 El Olivenöl und
2 EL weißem Tahin,
etwas Salz und dem Saft von
1 Zitrone in den Mixer geben
1 EL Sesamkörner trocken rösten, Pfanne zur Seite stellen
Mixer anstellen und alles durch mixen
Die abgekühlten, gerösteten
Sesamkörner und
2 EL TK-Petersilie dazugeben und noch einmal kurz durch mixen.
Noch mal mit Salz abschmecken.


Senf-Dill-Aufstrich:
100 g Sonnenblumenkerne und
100 g Naturtofu un den Mixer geben
Dazu:
4 EL neutrales Öl
2 EL mittelscharfen Senf
1 EL Agenvendicksaft
2 EL Essig
1 gestrichener TL Salz
1/2 TL Kurkuma
1 TL Limettensaft
1 EL Hafersahne
Alles durchmixen, zum Schluss 2 TL Dillspitzen dazugeben und noch mal kurz mixen


Leberwurst:
1 Dose Kidneybohnen abbrausen und ablaufen lassen
150 g Räuchertofuwürfel in den Mixer geben
1 Zwiebel würfeln und in Olivenöl anbraten
2 TL Majoran dazugeben und kurz durchmischen
die Kidneybohnen dazugeben und warm werden lassen
Die Mischung zu dem Räuchertofuwürfeln geben, etwas salzen und durch mixen.
1-2 EL TK-Kräuter-Mix dazugeben, noch mal abschmecken und noch mal kurz durch mixen

Freitag, 19. April 2013

"Fleischsalat"

Zutaten für Zwei mit großem Hunger:

400 g selbst gemachten oder gekauften Seitan oder Seitan-Fleischwurst

5 mittelgroße Gewürzgurken
1/4 Salatgurke
1 gelbe oder rote Paprikaschote
1 große Karotte
1/2 Dose oder Glas Maiskörner


Mayonnaise nach diesem Rezept: http://vegangeniessen.blogspot.de/2011/03/mayonnaise.html mit gewichtmäßig gleich viel Natur-Soja-Joghurt verrühren.


Kräutersalz
Pfeffer
Weißweinessig


Alles in Streifen schneiden, vermischen, Die Joghurt-Mayo dazu geben und gut vermischen, mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken, etwas durchziehen lassen.

Lecker!!