Seitan-Tofu-Wurst "Paprika"

Für drei große Wurstgläser und ein kleines Zwegenwiese-Glas.

(1. Block)

400 g Gluten

6 EL Paniermehl

ein paar Umdrehungen Pfeffermühle

1/2 TL Kreuzkümmel

1/2 TL gem. Kümmel

1 TL getrockneten Majoran

2 TL Paprika edelsüß

2 TL Herbario "Tango Spice"

2 TL Kräutersalz

(2. Block)

400 g Wasser

1 große Zwiebel grob geschnitten
125 g Paprika Tofu

1 große Knoblauzehe, grob geschnitten

2 EL Tomatenmark

4 EL Sojasoße

2 EL Liquid Smoke (flüssiger Rauch, gibt es bei Kim :-)

2 TL Senf
8 EL Rapsöl

Zutaten von Block 1 mischen

Zutaten von Block 2 sehr fein mixen, geht natürlich im Vitamix fantastisch!.

Alles zusammenschütten, verkneten, und in die eingeölten Gläser füllen. Zuschrauben.

Im Wasserbad aufkochen, Herd auf kleinste Stufe zurückschalten und 2 Std. vor sich hin köcheln lassen. Fertig!