Aprikosenchutney

Seitanschnitzel oder Soja Big Steaks auf den Grill und eine lecker Grillsoße dazu, das schläg die elendige Krematiererei der Omnis um Längen.

Jetzt habe ich aber in einer "Vegetarisch fit" noch etwas viel Geileres entdeckt als eine schnöde Grillsoße und hab es gleich - etwas individuell verfeinert - nachgebaut:

APRIKOSENCHUTNEY

400 g Aprikosen
100 g weiße Zwiebel
1 daumengroßes Stück Ingwer 
1 frische gelbe Chilischote
1 EL Öl
100 g Rohrohrzucker
2 EL Limettensaft
Salz 
Pfeffer
1-2 EL Apfelessig

Die Aprikosen waschen, entsteinen und in Würfel schneiden.

Die Zwiebel in Würfel schneiden, die Ingwerknolle schälen und fein hacken.
Chilischote aufschlitzen und die Kerne rausnehmen, in Würfel schneiden.

Öl erhitzen und Zwiebeln und Ingwer darin andünsten.
Aprikosen dazugeben und unterrühren.
Chiliwürfel, Zucker und Limettensaft dazugeben, gut vermischen und 20 Min. einkochen lassen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und zum Schluß mit dem Apfelessig verfeinern.

Heiß in ein sehr sauberes, heiß ausgespültes Schraubglas geben und sofort zudrehen. Kalt stellen.

Durch die Hitze entsteht ein Vakuum und macht praktisch eine Vollkonserve aus dem Glas. Aber lange wird es nicht halten, denn einmal geöffnet ist es ratzfatz weg weil es einfach unendlich geil schmeckt ;-)

Sieht man auch, oder?

Jahaaaaa!!!!! Der Teller IST kitschig aber ihr sollt auch nur das Chutney anschauen, ok??!!   ;-)

Grillzeit!!! - Susan´s Ripz with a Z

Das habe ich auf dieser Seite gefunden und übersetzt: 

http://www.everydaydish.tv/recipe/susans-ribz-z

Ich fand´s toll, hab´s ausprobiert - na ja, war für die Tonne. Ich stell´s trotzdem hier ein, einfach um es nicht zu verlieren und werd es auch sicher nochmal versuchen.....irgendwann....

1 Tasse Seitanfix

2 Teelöffel Paprika

2 Esslöffel Hefeflocken

2 Teelöffel Zwiebelpulver

1 Teelöffel Knoblauchpulver

3/4 Tasse Wasser

2 EL Erdnussbutter, Tahini oder andere Nussbutter

1 TL Liquid Smoke

1 EL Sojasauce

etwa 1 Tasse Lieblings-Barbecue-Soße

Backofen auf 180°C vorheizen und Auflaufform mit Rapsöl fetten. 

Die ersten 5 Zutaten in eine große Schüssel geben. Mischen Sie das Wasser mit der Nuss-Butter, Flüssigrauch und Sojasauce und fügen Sie es zu den trockenen Zutaten. Gut verrühren  für ein paar Minuten kneten.

Den Teig in die Auflaufform legen und glatt streichen, so dass es gleichmäßig in der Form verteilt ist. Mit einem scharfen Messer in 8 Streifen schneiden, dann diese Streifen halbieren, dass es 16 Stück sind. 

In den Ofen schieben und 25 Minuten lang backen. Während der Backzeit Grill anheizen!!

Aus dem Ofen nehmen jeden Schnitt nachschneiden, um sicherzustellen, dass die Ribz sich später leicht auseinanderziehen lassen. Großzügig mit Barbecue-Sauce einstreichen. 

Mit einem Spatel die ganze Seitan-Platte aus der Form nehmen und in einer Aluschale auf den Grill legen. Oder auf den Tischgrill. Zweite Seite mit Barbecue Soße bestreichen.

Gut aufpassen dass nichts verbrennt. Wenn die Unterseite braun genug ist, umdrehen und die andere Seite auch schön braun grillen, evtl. nochmal mit Barbecue Soße einstreichen. Zum Schluss auf einer Platte anrichten und die Ripz auseinanderziehen.